湖南菜简称湘菜，是我国八大菜系之一，从它成系以来，就以其丰富的内涵和浓郁的地方特色声名远播，并同其他地方菜一起共同构成中国烹饪这这一充满勃勃生机的美食整体，凝聚成华夏饮食之精华。
湘菜源远流长，根深叶茂，在悠久岁月中经过了历代演变与进化，逐步发展成为颇负盛名的地方菜系。湘菜以长沙、湘潭、洞庭湖流域的物产为基础，菜肴制作精细、用料广泛、品种繁多。特点是油重色浓、兼顾酸辣、口味香鲜、以软嫩为主。烹饪方法以煨、蒸、溜、炸、炒、诸法见称，还有传统腊味、卤制、烧烤，冷热皆便便宜。
时至今日，大批湘菜厨师在秉承传统厨艺同时，搏采众长，大胆创新，传统菜精益求精，创新菜异彩纷呈，从而迎来了湘菜繁华似锦，姹紫嫣红的春天！
细细品味，方知其味之奥妙！
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